Ingrediente: un avocado copt bine (avocado este copt atunci când la palpare se simte ca o caisă coaptă) 100 g măsline fără sâmburi zeama de la o jumătate de lămâie 2 căței de usturoi sau o jumătate de ceapă mică Mod de preparare: Se pasează avocado, măslinele și zeama de lămâie cu blenderul stick. (citește mai departe...) … [Citeşte mai departe...]
Salată de năut
Ingrediente: 400 g năut fiert o mână de frunze de salată verde o ceapă roșie sau 3-4 fire de ceapă verde 3 căței de usturoi 2 ardei roșii copți sau cruzi (după preferință și anotimp) 3-4 roșii un castravete mic 100 g măsline fără sâmburi feliate mărunt o legătură de pătrunjel zeama de la o jumătate de lămâie 3 linguri de ulei un praf de sare Mod de preparare: Legumele și verdeața se taie mărunt și se amestecă cu năutul fiert, zeama de lămâie, uleiul și … [Citeşte mai departe...]
„Mititei” vegetali
Ingrediente: 200 g mazăre 100 g soia boabe 150 g griș 150 g gluten 100g făină integrală 50 g fulgi de drojdie 100 g nucă măcinată sau semințe de floarea soarelui măcinate 2 linguri boia de ardei o ceapă potrivită 5-6 căței de usturoi câte un vârf de cuțit de coriandru și ienibahar 1/2 linguriță busuioc 1/2 linguriță sare Mod de preparare: Mazărea și soia se pun la înmuiat (separat) și se fierb (tot separat). După ce sunt fierte, se macină mărunt cu robotul de … [Citeşte mai departe...]
Bombonele
Bombonele cu cocos Ingrediente: 1 nucă de cocos 2 linguri unt de cocos 2-3 linguri miere 1/2 baton vanilie 3 linguri lapte praf de orez (se poate folosi și de alt fel) sare pentru aspect / ornat: 50 g fulgi de cocos Mod de preparare: Untul de cocos se topește pe baie de apă. Nuca de cocos se răzuiește. Se amestecă apoi toate ingredientele. Se modelează biluțe, care se vor da prin fulgii de cocos. Bombonele cu nucă Ingrediente: 100 g făină de migdale 50 g nucă … [Citeşte mai departe...]
Unt
Ingrediente: 200 g ulei de cocos 2 linguri făină de soia 300 ml apă rece un praf de sare Mod de preparare: Făina de soia se amestecă cu apa rece, se pune la fiert la foc mic și se fierbe până când conținutul ajunge la jumătate (din 300 g să rămână aproximativ 150 g). În timpul fierberii se amestecă des ca să nu se prindă. Se lasă să se răcească. Uleiul de cocos se aduce la consistența lichidă pe baia de apă. (citește mai departe...) … [Citeşte mai departe...]
Ruladă cu cremă de vanilie
Ingrediente: Blat: 200 g făină de ovăz (fulgi de ovăz măcinați) 200 g nucă măcinată grob 300 g pastă de curmale (150 g curmale înmuiate + 150 g apă) 2 linguri carob 1/2 păstaie vanilie un praf de sare Cremă: 300 g unt vegetal 100 g pastă de curmale 1/2 păstaie vanilie un praf de sare vișine sau bobițe de rodie Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele pentru blat până rezultă o pastă asemănătoare unui aluat. Dacă este prea uscat, se mai adaugă câteva … [Citeşte mai departe...]
Sărățele
Ingrediente: ½ pahar ulei ¾ pahar apă ½ linguriță sare 3-4 linguri de chimen făină cât cuprinde ca să rezulte o cocă elastică Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele ca să rezulte o cocă elastică. Se întinde cu sucitorul în foaie de 1-2 mm în tavă, se porționează în forma dorită, se înțeapă din loc în loc și se dă la cuptorul încălzit înainte până se rumenește pe margini. SAU (citește mai departe...) … [Citeşte mai departe...]
Salată de toamnă
Ingrediente: 200 g țelină (rădăcină) o tijă de frunze de țelină 200 g rădăcină de pătrunjel o jumătate de legătură de frunze de pătrunjel 100 g semințe de floarea soarelui hidratate 50 g nuci hidratate zeama de la o jumătate de lămâie o lingură de ulei un praf de sare 2 căței de usturoi Mod de preparare: Rădăcina de țelină, usturoiul, rădăcina de pătrunjel, nucile, semințele de floarea soarelui se pun în robotul de bucătărie cu lamă în „S” și se procesează până ajunge de mărimea … [Citeşte mai departe...]
Budincă de chia
Ingrediente: 2-3 linguri semințe de chia (în funcție de consistența dorită) o cană lapte de migdale (sau orice alt fel de nucă) o lingură miere (sau o lingură pastă de curmale) un praf de vanilie un praf mic de sare o banană sau orice alt fruct Mod de preparare: Peste semințele de chia se toarnă laptele și se amestecă până când semințele sunt bine înglobate. Apoi se adaugă mierea, vanilia și sarea. Se lasă să se odihnească 4-5 ore la rece, timp în care se mai amestecă din … [Citeşte mai departe...]
Papară vegană
Ingrediente: 200 g soia 2 linguri făină (fină) de mălai 1/4 ceapă mică 4 căței de usturoi 2 linguri fulgi de drojdie sare (după gust) 2 linguri ulei Mod de preparare: Se lasă soia la înmuiat pentru 12-15 ore; în acest timp apa se schimbă de mai multe ori (2-3 ori), după care se lasă la fiert pentru 20 de minute din momentul în care a început să fiarbă apa. După răcire se procesează în blender împreună cu restul ingredientelor, împreună cu puțină apă, până (citește mai departe...) … [Citeşte mai departe...]
Ruladă cu nucă
Ingrediente: 250 g fulgi de ovăz 100 g curmale (fără sâmburi) / 2-3 linguri de miere 1/2 baton vanilie măcinat 1 praf de sare 1/4 linguriță praf de turmeric 150 ml lapte de migdale / apă Mod de preparare: Fulgii de ovăz se macină în râșința de cafea până devin ca făina, apoi toate ingredientele se pun în robot și se amestecă bine. Coca rezultată se pune pe o folie (de plastic), se acoperă cu (citește mai departe) … [Citeşte mai departe...]
Budincă (cu fructe)
Ingrediente: 400 g fulgi de ovăz 5 smochine tăiate mărunt 10 curmale 5 mere tăiate cubulețe 200 g vișine 1/2 baton de vanilie 50 g stafide 1 praf de sare aproximativ 1 1/2 căni de apă goji Mod de preparare: Apa, curmalele, vanilia și sarea se pun în blender și se procesează până rezultă o cremă fină. Într-un vas separat se pune ovăzul, merele tăiate cub, vișinele, smochinele tăiate mărunt, stafidele iar peste ele se toarnă crema obținută anterior și se amestecă bine. Dacă mai … [Citeşte mai departe...]